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酒瓶利用臭氧杀菌消毒被广大白酒厂家运用

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酒瓶利用臭氧杀菌消毒被广大白酒厂家运用

发布日期:2018-12-20 作者: 点击:

酒瓶利用臭氧杀菌消毒是大多数酒厂选择的消毒灭菌方法。臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水,没有任何化学残留污染。臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂,它可以杀灭空气中、水中和葡萄酒中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。当臭氧浓度合适时,杀菌能力高于紫外线、二氧化氯、高锰酸钾、甲醛(福尔马林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等化学消毒剂。  

      酒瓶杀菌消毒用臭氧发生器的杀菌消毒功能于一般杀菌剂不同,一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用,而臭氧的杀菌作用是急速的,当其浓度超过一定阀值后,消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成,臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物目的。

      酒厂消毒设备采用高浓度氧气源、臭氧发生装置、混合装置和分解装置一体化集成技术。应用先进的物理制氧原理,在常温常压下直接制取高纯度氧气;然后采用电晕放电法获取臭氧,通过气液混合系统进行水和臭氧的混合后,得到一定浓度的臭氧水。 酒厂消毒设备可以直接与生产线冲瓶机对接,将制备后的臭氧水通过管路输送至洗瓶机,对瓶内和瓶身进行灭菌,经测试发现,灭菌效果远优于传送的蒸汽灭菌和过氧乙酸灭菌,能耗成本也极大的降低。

按香型分类,可分为:清香型,以山西汾酒为代表;浓香型,以五粮液、泸州老窖为代表;酱香型,以贵州茅台酒为代表;米香型,以桂州三花酒为代表;兼香型,以贵州董酒为代表。

  (1)白酒质量的鉴别:

  酒色。质量好的白酒应无色透明,无悬浮物,无浑浊和沉淀。如果酒色变暗,酒液浑浊,酒内有杂质异物的,则说明酒的质量有问题。

  香气。质量好的酒具有本身特有的醇香,无其他异味。取 一滴酒置于掌心,然后用两手心摩擦稍许,若发出清香味,则为优质酒;若气味发甜或臭苦的,则属质次或劣质白酒。

  酒花。将瓶倒置,若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且慢慢消失的为优质酒。若酒花密集上翻且立即消失,酒花分布不均匀的为劣质酒。

  用油测试。取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中较规则地扩散,均匀下沉,则为优质酒。若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

  (2)白酒真假的识别: 

  假冒白酒有两种:一种是用普通酒或劣质酒冒充名优酒;一种是用食用酒或工业酒精兑水配制而成的“白酒”。鉴别假冒酒可从以下几方面进行:

  检查商标标识。真正名优白酒的商标一般采用压鼓板的烫金图案,摸上去有凸起的感觉,.印刷精美,图案、字迹清晰,颜色鲜明。而冒牌酒的标识印刷粗糙,图案、字迹模糊,或者稍有改动,偷梁换柱。以五粮液为例,真品五粮液酒注册商标为“五粮液”牌和“交杯牌”两种,都以醒目的“五粮液”三个草体大字作为特殊标记,“五粮液”三字为白色。商标图案为五种粮食:玉米、小麦、稻谷、黍子、高粱。商标图案底部以;黄色谷穗衬映,谷穗以上全部套红。“五粮液”三字和五种粮食图案都以凸版印制。而假五粮液商标有“翠竹牌”、“555牌”、白云山牌”、“东升牌”、“精工牌”,商标颜色、字体五花八门,印刷粗糙。 

  检查瓶盖及瓶身。正宗名优酒瓶盖、瓶身一般有统一标记,瓶盖封口严实,防盗盖完整,瓶身有一定的规格和形状,制作精良。而冒牌酒往往瓶盖封口不严、瓶型各异,瓶质粗糙。还以“五粮液”为例,真“五粮液”洒瓶有麦穗形和鼓形两种,瓶底呈圆形;假“五粮液”酒则瓶形混乱。

  检查酒质。正宗的名优白酒酒液清澈透明,无浑浊和沉淀,口味柔和,香气悠久;没有异味;而假冒酒的酒体透明度差,甚至浑浊,香气不纯,有杂味,或者比较冲辣,闻时刺鼻,喝时呛喉。


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