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购买酿酒设备需要从哪些方面入手判断

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购买酿酒设备需要从哪些方面入手判断

发布日期:2018-12-20 作者: 点击:

近发现很多咨询想要购买酿酒设备的及想要酿酒创业的酿友对于酿酒设备的了解十分局限,比如设备的材质、型号、类型、价格、品牌等,这些都是要充分考虑的因素,因为这些因素决定着你的酿酒需求和购买的实际价格,大家都愿意花少的钱买到好的设备,所以在购买设备之前一定要对购买设备的知识有所了解。。酿酒设备指的是什么?


   酿酒设备其实就是蒸馏设备,将发酵好的粮食中的酒通过高温加热从酒料中分离出来的设备;蒸馏设备是酿酒过程中的核心部分,当然整个酿酒过程中还包括粉碎机,发酵池,过滤催成设备,今天我们要和大家讨论的是酿酒的蒸馏设备。


购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢?


   建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买。


酿酒设备的材质


   目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制,不锈钢以及紫铜三种,铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止用来酿酒的,酿出来的酒含对人体有致癌的物质。不管是铝还是铝合金都是不可取的,酒拿去检测都是达不到标准的。


   食品级不锈钢,常用的有304,316,201等,其中304是好的,316其次,201比较差。


   紫铜材质不是很常见,因为其造价比较高,外观十分好看,性价比上来说要逊色不锈钢很多,因此大众消费的话,紫铜不是佳选择。


综合来说,304不锈钢的性价比是高的。


酿酒设备的类型


   市面上的制酒设备分为两类:老式的平底锅和高效节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备,它有一个比较致命的缺点:容易糊锅,即使是老师傅也不容易把控。而高效节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物,相对于以前的设备有很多优点:采用多种国家专利加热技术,永无糊锅现象;没有异味。曲子味只有浓浓的酒香味,可以现烧现卖,又可贮酒增值;蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的佳饲料,酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上,可以饲喂猪、牛、羊、鹿、鱼、鸡、鸭、鹅等。因此,建议大家选择高效节能蒸汽制酒设备。

酒名:红葡萄酒 

制做方法: 

1、选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净,然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干。(一点要完全擦干) 

2、选一个大一点的容器,将擦拭干水份的葡萄放入其中。 

3、加入适当的冰糖(一定要用冰糖),糖的多少可根据个人的口位而定。 

4、将装有葡萄及冰糖的容器上盖且一定要密封。常温下存放,好是避光处。一周后,当有葡萄汁时,即可饮用。 


附: 

1、比较爱渴酒的人,可以在放入冰糖时加入2至3滴白酒在内。 

2、存放的时间越长,酒性就会越大。 

3、一般女性喝,存放一周即可了,当葡萄汁取完后,可以适当的对容器内的葡萄加压,把其弄碎,不过这样酿出来的酒,酒性会很大。 

4、这样自酿的葡萄酒,每日喝一小杯,有养颜之功效。 

将一枚酒曲研成粉末待用。 


将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。不要性 急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。 


将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压 一压,抹一抹,使表面光滑。 


后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里。 


我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗,刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。好还是用衣服被子什么的保温,冬天室内温度不稳定。 


大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块.



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