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技术专员介绍学习、科研的理想家庭酿酒设备

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技术专员介绍学习、科研的理想家庭酿酒设备

发布日期:2018-12-20 作者: 点击:

好酒人的必备品

     好喝白酒的人,必然喜欢购酒、尝酒、品酒、评酒。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、三花酒……,这些名优酒更是会收藏。然而,研究酒、自酿酒,却有着独到的魔力。如同喜好茶道的人,必然会藏茶、品茶、研究茶,有一手好的功夫茶,而有机会,他们也愿意去茶园、茶庄里,亲自经历采茶、炒青、揉捻、干燥等一整套制茶工艺,体验其中滋味。好酒人也是同样,他们喜好喝酒,更愿意酿酒。酿上几斤酒,烤制、蒸馏、勾兑,工艺简单,余味无穷。为自己,为亲朋,为好友带来无限乐趣。

     小餐馆的好选择

     小餐馆自酿自销白酒,是一个很不错的选择。小餐馆因为餐馆小,成本不多,菜品适中,是大众消费的集中地。普通人吃饭,聚餐,并不会消费昂贵的高档白酒,他们更多的会选择散装酒和泡酒。散装酒就不说了,泡酒的种类繁多:杨桃酒、草莓酒、李子酒、梅子酒、苹果酒、猕猴桃酒等果酒,因口味醇厚、香甜,营养丰富,不少人喜欢喝;海马酒、鹿茸酒、龟蛇酒、参芪酒、黄芪酒、丹参酒、人参酒、乌须酒等滋补酒类,也因其滋补功效而为大众喜爱。小餐馆购一台家庭酿酒设备,日酿几十斤酒,足够日常散装酒消费和泡制用酒需耗,是降低成本,提高效益的好选择。

      学习、科研的理想设备

      家庭酿酒设备,因为富含现代工艺,物美价廉,操作简单,耗费低,效益高,体型小,占地少,环保,安全等因素,成为学校学生学习和科研机构搞科研的理想设备。设备蒸锅直径260mm,高360mm,冷却器直径220mm,高260,导气管400mm,700mm*300mm的一小块地方,就足够摆下整个酿酒设备,也就是说,普通的桌子上就可以进行操作、实验。设备的工艺精良,密封性好,冷却到位,很多学习和科研实验都可以正常、完美的进行。因此,家庭酿酒设备能够成为学习、科研的理想设备,能够满足学校、科研机构各方面的需要。

电视机有黑白彩色、屏幕大小、功能多寡、质量高低的区别,酿酒设备也一样。那么怎样选购酿酒设备呢?一比设备功能。目前市场上的设备可分为三种,一种是传统设备,一种是夹层锅设备,一种是已注册商标的大汉酿酒设备。只有我们的设备才具备调节酒度、提高酒质的功能。因我们的设备起关键作用的锅盖成本高,其他培训单位为降低成本而不愿做,又因其他单位掌握不了其中的技术,因此其他单位的设备是不完全具备上述功能的。但他们又偏偏宣称有此项功能。他们的功能是怎么来的、根据什么原理?却说不去来。夹层锅设备给人的感觉是不糊锅,那么单层锅就会糊锅吗?这得从糊锅的原理说起。发酵的过程是把粮食中的淀粉转化成糖,糖再转化成酒;如果淀粉没有完全转化成糖,就会沉淀于锅底(淀粉不溶于水,比重又比水大,在水中会沉淀,所以叫淀粉)。此时蒸馏,淀粉会焦,即糊锅。因此。糊锅是发酵不完全引起的,而不是设备引起的。只要延长几天等发酵完再蒸馏,用什么锅都不会糊。传统设备用单层大铁锅作蒸锅,其蒸酒的糊锅率为1%,也是发酵不完全引起的。大部分酿酒者不懂得糊锅的原理,不知道糊锅是没发酵完全引起的,如果知道了,等发酵完后再蒸馏,他们永远不会糊锅。所以夹层锅只能起到不怕糊锅的心理作用,除此之外,与传统设备完全相同,没有任何先进性。二比设备大小和制作材料。我们的设备规格、用料都有明确的尺寸的指标,明白无误,你可依项核对;而其他单位的设备只能简单地“用高级材料做成”,用1铬18镍9钛制造,设备有中型、大型、特大型,但都没有具体规格。试问,1铬18镍9钛是什么玩意、有何优点、如何鉴别?高级材料是什么料?能装进旅行袋的也算大、中、特大型吗?分明是唬弄老百姓!三比设备容量。我们能容1160斤水的设备只能酿200斤粮,而人家只能容200斤水的设备也能酿200斤粮,看来还是人家的更“先进”。四比设备价格。这要在同样功能、同样大小、同样材料及材料质量的前提下比。没有酒度可调锅盖的设备成本只占有可调盖成本的40%,铝合金的成本比不锈钢低,镀锌板的成本更低,材料薄的成本要降低50%,比较时请考虑以上因素。


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